Markedsberetning
Det europæiske marked for grisekød er todelt lige nu. På den korte bane frem mod jul er der fuld fart på, og priserne på mange ordrer er aftalt for længst. Omvendt er der stor usikkerhed om, hvordan markedet vil udvikle sig hen over julen og i starten af det nye år.
”I løbet af den seneste uge er vi virkelig begyndt at mærke, at de spanske slagterier skal sælge markant flere varer på det europæiske marked. De jagter især kunder i Italien og Østeuropa, hvor vi traditionelt også har et godt salg,” siger Per Fischer Larsen, der er salgsdirektør i Danish Crown.
Det er især priserne delstykker med ben, altså forender og skinker, der bliver sat under pres af de spanske slagteriers offensiv. Den midterste del af grisen og de udbenede varer sælges fortsat til stort set uændrede priser. Samtidig er der et rigtigt godt salg af mørbrad op mod jul.
”I den nuværende situation gør vi alt, hvad vi kan for at stå imod prispresset. Samtidig arbejder vi på at maksimere produktion af varer, der kan pakkes, fryses og sælges udenfor Europa, når vi er færdige med at levere alle juleordrerne. Medarbejderne ude på slagterierne leverer en fremragende indsats lige nu, og netop deres fleksibilitet og omstillingsparathed er helt afgørende, hvis vi skal sikre os en væsentlig del af de ordrer til eksempelvis Japan, som Spanien hidtil har siddet på,” siger Per Fischer Larsen.
Der er en god interesse for danske varer fra både Japan og andre markeder i Asien lige nu. Salget til Kina koncentrerer sig om de typiske Kina-varer.
Slagtesituationen
Tilmeldingen til indeværende uge blev stor, og med den slagtekapacitet, der har været til rådighed, er der en mindre pulje af udsatte grise ved ugens udgang.
Den forventede tilmelding til kommende uge er igen stor, og derfor kan der også blive behov for at udsætte en pulje af grise til uge 52.
Centralplanlægningen har lavet en plan for afhentninger i julens helligdage. Læs mere her. Husk at have tæt dialog med Centralplanlægningen, hvis du skal have hentet grise over jul og nytår. Har du specielle ønsker til din afhentning, så ring gerne i god tid, da der planlægges langt frem.
For søernes vedkommende er der slagtet op ved ugens udgang. Skærbæk slagter mandag til torsdag i kommende uge, og i uge 52 slagter Skærbæk kun tirsdag d. 23. december.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.