Markedsberetning
Der er fortsat fart på slagtningen over hele Europa i øjeblikket, og det giver et stabilt højt udbud af kød på det ferske marked.
”Markedet er fortsat rimeligt stabilt trods det relativt store udbud af kød. I nogle dele af Europa siver prisen på enkelte dele af grisen en smule, men det er ikke overraskende på denne tid af året. Vi slagter op efter en lang juleferie, og vi ser generelt et øget udbud, da slagterierne i Europa kører på højtryk,” fortæller Jens Peter Clausen, der er direktør for Danish Crown Industry.
Det er i høj grad det øgede udbud af spanske varer i Europa, der skubber til lidt til priserne. Salg af udbenede varer, brystflæsk, kamme og bacon er stabilt, men efterspørgslen på skinker og forender kunne være bedre.
”Generelt handler industrikunderne med en meget kort horisont over hele Europa, og det gør helt naturligt markedet mere volatilt,” siger Jens Peter Clausen.
Til markederne udenfor Europa er der et stabilt salg til Japan og en række andre lande i Asien.
Slagtesituationen
Tilmeldingen til indeværende uge blev lidt højere end forventet. Med den slagtekapacitet, der har været til rådighed udsættes 206.000 grise til den kommende uge.
Med den forventede tilmelding til kommende uge forventes der at kunne reduceres yderligere i antallet af udsatte grise. Der slagtes på fuld kapacitet på alle anlæg.
For søernes vedkommende udsættes 1.300 til uge 5, og det forventes, at der vil blive reduceret yderligere i antallet af udsatte søer, så der skal udsættes 650 søer til uge 6.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.