Markedsberetning
Julemåneden nærmer sig, og produktionen over hele Europa er nu sat op til at møde efterspørgslen på alle de forskellige fødevarer af grisekød, som er en vigtig del af mange traditioner.
”Der er virkelig gang i telefonerne i øjeblikket. Selv om mange kontrakter på varer til julehandlen allerede er på plads, så er der en del af vores kunder, som holder fast i at købe i spotmarkedet fra uge til uge. Her bliver der forhandlet om hver eneste ordrer, og der bliver virkelig lagt arm om priserne lige nu, fordi noteringerne har sat sig over hele Europa. Vi holder priserne og kæmper for at komme igennem med stigninger, for vi har en god ordrebog,” siger Per Fischer Larsen, der er salgsdirektør i Danish Crown.
Der er et fint salg af nakker, bove og småkød til forædlingsindustrien. Kamme, brystflæsk og bacon til det britiske marked afsættes stabilt, mens markeder for delstykker med ben er en kampplads lige nu, hvor kunderne forsøger at trykke priserne.
”Når noteringerne sætter sig, så bliver der altid ”krig” om priserne på de dele af grisen, der sælges til udbening. Vi sælger stort set aldrig halve grise, fordi vi har gode kunder til den midterste del af grisen, men dem, der skal sælge halve grise, mærker i højere grad presset lige nu, end vi gør, så vi kan koncentrere os om at forsvare priserne på skinker og forender,” siger Per Fischer Larsen.
Slagtesituationen
Tilmeldingen til indeværende uge blev større end forventet i prognosen, men der er slagtet op ved ugens udgang og også fremrykket grise fra kommende uge.
Med den forventede tilmelding til uge 48 vil der igen være behov for fremrykning af grise. Tilmeld derfor i god tid af hensyn til planlægningen.
For søernes vedkommende har kapaciteten i den foregående uge været udfordret, og det betyder, at der er behov for at udsætte knap 400 søer til uge 48. Med den forventede tilmelding til kommende uge vil der være slagtet op ved ugens udgang.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.