Markedsberetning
Det europæiske marked for grisekød er stadig præget af jule- og nytårsferien. I de katolske lande er Helligtrekonger d. 6. januar en helligdag, så mange steder er produktionen først på vej op i gear nu, fordi mange har benyttet muligheden for at holde en forlænget weekend.
”Den første uge af året er altid meget stille, og langt størstedelen af handlen er aftalt og planlagt allerede inden jul. Derfor er handelsaktiviteten ret begrænset, men udbruddet af afrikansk svinepest i Spanien sætter fortsat tonen i markedet,” fortæller Per Fischer Larsen, der er salgsdirektør i Danish Crown.
Hen over jule- og nytårsperioden har de fleste slagterier i Europa slagtet på nedsat kraft, så det er forventningen, at der vil være et stort udbud af grise til slagtning i de første uger af det nye år. I hvilket omfang det vil påvirke udbuddet af fersk grisekød, er dog fortsat uklart.
”Den tyske notering er faldet med 15 cent, men her er det vigtigt at huske, at det er den første nedsættelse Tyskland, siden der blev konstateret afrikansk svinepest i Spanien. Så det store fald er i høj grad et udtryk for, at noteringen i Tyskland nu nærmer sig noteringen i det øvrige Europa,” siger Per Fischer Larsen.
Fra markederne udenfor Europa er der en god efterspørgsel fra Japan og andre markeder, der ikke længere kan importere fra Spanien.
Slagtesituationen
Tilmeldingen til indeværende uge blev mindre end forventet, men der er ved udgangen af denne uge behov for at udsætte tilmeldinger svarende til ca. 6 slagtedage. Slagtevægten på Danish Crowns anlæg indikerer dog, at udsættelserne mere realistisk vil svare til 3-4 dage, hvilket vil blive reduceret yderligere i kommende uge.
Der vil være forskydninger i afhentningerne for at få planlægningen til at gå op, og der opfordres derfor til en tæt dialog med Centralplanlægningen. Sørg samtidig for sikre tilkørselsforhold for chaufførerne. Der er lavet en guide her.
For søernes vedkommende udsættes der ca. 2.300 stk. til uge 3, og det forventes at der vil blive reduceret i antallet af udsatte søer, så der skal udsættes ca. 1.800 til uge 4.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.