Markedsberetning
Julen nærmer sig, men det er småt med julefreden på det europæiske marked for grisekød lige nu. Udbruddet af afrikansk svinepest i Spanien betyder, at enorme mængder kød skal finde nye veje rundt i både Europa og globalt.
”Vi står i en situation, der på mange måder minder om den, vi oplevede, da Tyskland blev ramt af afrikansk svinepest. Alle aktører fokuserer på at afsætte deres varer ferske, og det gør markedet meget volatilt og anspændt, fordi det får nogle indkøbere til at vente med at placere deres ordrer til sidste øjeblik,” fortæller Per Fischer Larsen, der er salgsdirektør i Danish Crown.
Det er først og fremmest priserne på forender og skinker, der forhandles om. I juleperioden er der mange kunder, der enten har helt lukket eller kører med en stærkt reduceret produktion, og det sætter helt naturligt sit præg på markedet.
Til og med d. 23. december er der et godt salg til den danske detailhandel, men mellem jul og nytår er det tilbage på de normale niveauer.
”Juleperioden er altid et puslespil, men i år er det med mange flere brikker end normalt, fordi der er mere kød i markedet. Derfor vil der også være flere af vores sælgere på arbejde end normalt, for vi skal hele tiden være klar til at gribe de muligheder, der opstår i markedet,” siger Per Fischer Larsen.
På grund af helligdagene er noteringen gældende for uge 52 og uge 1. Noteringen for uge 2 fastsættes fredag den 2. januar.
Slagtesituationen
Tilmeldingen til indeværende uge blev igen stor, og med den slagtekapacitet, der har været til rådighed, er der en mindre pulje af udsatte grise ved ugens udgang.
I kommende uge slagtes der kun mandag formiddag i Herning, Blans og Horsens. De tilmeldte grise til uge 52 vil blive udsat til efter jul. Husk at vægtgrænsen normaliseres d. 29. januar, og dermed vil hedde 77,0 - 101,9 kg.
Centralplanlægningen har lavet en plan for afhentninger i julens helligdage. Læs mere her. Husk at have tæt dialog med Centralplanlægningen, hvis du skal have hentet grise over jul og nytår. Har du specielle ønsker til din afhentning, så ring gerne i god tid, da der planlægges langt frem.
I uge 1 vil der blive slagtet mandag, tirsdag og fredag grundet helligdagene, og der vil være forskydninger i afhentningerne. Vi takker for tålmodigheden og opfordrer til tæt dialog med Centralplanlægningen ifbm. afhentning.
For søernes vedkommende har slagtekapaciteten i Skærbæk været udfordret grundet sygdom, og der udsættes 1.300 søer til uge 52, hvor der slagtes tirsdag d. 23. I uge 1 slagtes der søer mandag, tirsdag, fredag og lørdag.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.