Markedsberetning
Markedet i Europa er forholdsvis stabilt, hvor efterspørgslen på de traditionelle julevarer understøtter markedet.
”Den efterspørgsel, vi ser lige nu, er præget af ekstra salg til foodservice, som disponerer til den tidlige julehandel. De efterspørger blandt andet typisk skinker, der er skåret og saltet til julemiddagen. Det er en af de julevarer, der aldrig er blevet rigtig stor i Danmark, men er på julemenuen rigtigt mange andre lande,” fortæller Per Fischer Larsen, der er salgsdirektør i Danish Crown.
Ud over skinkerne koncentrerer efterspørgslen sig om kamme, der går til både flæskestege og bacon, og så er der også altid et godt salg af mørbrad op til jul.
”Det er nødvendigt med et godt julesalg, for der er forholdsvis mange grise i Europa lige nu. Eksporten ud af Europa er stabil, men umiddelbart ikke stigende, så derfor skal der hele tiden flyttes mange varer rundt i EU,” siger Per Fischer Larsen.
Slagtesituationen
Tilmeldingen til indeværende uge blev en smule højere end forventet i prognosen, men der er slagtet op ved ugens udgang.
Med den forventede tilmelding til kommende uge vil der være behov for fremrykning. Tilmeld derfor gerne i god tid af hensyn til planlægningen.
For søernes vedkommende udsættes der 340 til uge 46. Med den forventede tilmelding vil der være slagtet op ved ugens udgang.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.