Markedsberetning
Mens efterspørgslen på grisekød i Europa er pæn uden at være prangende, så er der medvind på markederne for frosne varer.
”Vi har en række kernemarkeder udenfor Europa, hvor vi ser en god efterspørgsel på vores varer. Det har gjort det muligt at hente bedre priser på vores varer. Det er ikke kæmpe stigninger, vi ser, men det er nok til, at vi kan optimere vores salg af den samlede danske gris,” siger Per Fischer Larsen, der er SVP Industry Sales i Danish Crown.
På tværs af Europa er der endnu ikke kommet den stigning i efterspørgslen på grisekød, som typisk er drevet af vejret. Om det er temperaturerne, der fortsat er for lave, eller om det er forbrugerne, der er tilbageholdende, er lige nu usikkert.
”Det er en speciel situation, vi har lige nu, for der er ikke nogen, der ved, om det lige nu er stilhed før stormen, eller om markedet har fundet sit niveau, og der er ligevægt mellem udbud og efterspørgsel. Helt konkret, så bliver der handlet med meget kort horisont, fordi alle afventer, hvad der sker på det tyske marked, som i høj grad driver priserne i Europa,” siger Per Fischer Larsen.
Slagtesituationen
Tilmelding til indeværende uge blev som forventet i prognosen, og dermed er der også reduceret som forventet i antallet af udsatte grise, så der skubbes 65.000 tilmelding til uge 21.
Med den forventede tilmelding til kommende uge vil det tal blive yderligere reduceret til ca. 30.000 til uge 22. I uge 22 slagtes der kun mandag til onsdag grundet Kr. Himmelfart. Undtagelsen er Horsens, som også slagter fredag.
For søernes vedkommende udsættes der 425 stk. til uge 21, hvor tilmeldingen matcher kapaciteten, og derfor er forventningen, at der vil være slagtet op til uge 22. I Skærbæk er der også kun slagtning mandag til onsdag i uge 22.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.