Markedsberetning
Det europæiske marked mærker nu konsekvenserne af den manglende eksport fra Tyskland til Storbritannien, som sætter prisen på flere dele af grisen under pres.
”Markedet på det europæiske fastland er præget af et stort udbud lige nu, så der bliver lagt arm om priserne på nogle dele af grisen, og det får priserne til at sive. Samtidig er lagrene nu fyldt op efter jul. Det betyder en mindre nedgang i den generelle efterspørgsel på et tidspunkt, hvor der endnu ikke er slagtet op i en del lande efter jul,” fortæller Per Fischer Larsen, der er SVP Industry Sales i Danish Crown.
Markedet er meget todelt. For danske varer gælder det, at der er en rigtig god efterspørgsel på bacon, kamme og brystflæsk fra både Storbritannien og de traditionelle eksportmarkeder udenfor Europa. Til gengæld ser det sværere ud på forender og skinker, som i højere grad afsættes i Europa.
”Der er meget at hente på at sælge så meget som muligt ud af Europa lige nu, men skinkerne udgør en stor del af grisen, så vi kæmper for at holde priserne oppe både på dem og på forenderne” siger Per Fischer Larsen.
Slagtesituationen
Tilmeldingen til indeværende uge blev som forventet i prognosen, og det betyder, at der er reduceret som forventet i antallet udsatte tilmeldinger. Dermed udsættes der 145.000 tilmeldinger til uge 7. Gennemsnitsvægten er fortsat stabil på knap 93 kg.
Den forventede tilmelding til kommende uge matcher kapaciteten, og derfor vil der ved ugens udgang være status quo, så der igen udsættes 145.000 tilmeldinger til uge 8.
For søernes vedkommende udsættes der en mindre pulje til uge 7, hvor der forventes at være slagtet op ved ugens udgang.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.