Siden 1995 har Danmark haft en salmonellahandlingsplan, hvor der har været krav om særslagtning af grise fra niveau 3-besætninger. Data indsamlet gennem alle disse år viser, at det kun er en beskeden del (3%) af slagteriernes input af salmonella, der har været håndteret ved særslagtning. De resterende 97% tilføres med niveau 1- og niveau 2-grise, og da slagterierne allerede i dag kører med konstant størst muligt fokus på slagtehygiejnen, vurderes det derfor, at denne hygiejnebarriere vil være solid nok til at håndtere et ophør af særslagtning af niveau 3-grise.
På denne baggrund har det været muligt at indføre ændringer i Bekendtgørelse om salmonella hos svin og lade særslagtningerne bortfalde. Der er således ikke længere forskel på håndteringen af slagtegrise, uanset om de kommer fra en niveau 1-, en niveau 2- eller en niveau 3-besætning, og du vil derfor opleve at grise i niveau 3 slagtes over hele ugen og på alle slagtesteder. Med ophøret af særslagtningerne er der i stedet indført en række skærpede tiltag på slagterierne, der fremadrettet skal overvåge forekomsten af salmonella på slagtekroppene mere intensivt.
Slagtning med skærpet hygiejne
Der fastholdes dog særlig slagtning for grise fra besætninger, der er sat under offentligt tilsyn pga. salmonellose. Disse besætninger sættes i niveau 3, og grisene skal slagtes med skærpet hygiejne, hvilket svarer til kravene fra den tidligere særslagtning.
Salmonellafradraget fortsætter uændret
Salmonellafradraget for niveau 2 og 3 besætninger fortsætter uændret for at sikre, at der fortsat arbejdes på, at forekomsten i besætningerne ikke stiger.
Tilmelding af niveau 3-grise
Selvom særslagtningerne er bortfaldet, har Danish Crown fortsat brug for en for ekstra tid til planlægningen af niveau 3-grise. Tilmeldingsfristen er derfor senest onsdag kl. 13 for hele den kommende uge.
Kontakt
Er der spørgsmål, så ring eller skriv til afdelingsleder, Vibeke Møgelmose, L&F, på mail vim@lf.dk eller mobil 22 79 80 37 eller Danish Crowns salmonellatelefon 89 19 22 71.