Klos op ad Danish Crown Pork-slagteriet i Herning ligger Danish Crown Foods’ fabrik. Her er der primært detailpakning.
Forskellen i dufte er da også markant anderledes end på slagteriet ved siden af. Med det samme, man træder ind ad døren på Danish Crown Foods-fabrikken i Herning, fylder krydderier og marinader i næsen. Man bliver sulten.
Det tager også kun få skridt ind på fabrikken, før man begynder at forstå, hvad de er gode til her.
På det første bånd kører der pakning af grise- og kalvefars i 500 grams indpakning. Mærkaterne skifter alt efter, hvilken kunde der har bestilt. Få meter længere inde på fabrikken er Ulla Sørensen i gang med at pakke porchettaer, der er marinerede, rullet og klar til danskernes grill.
Det er også på Danish Crown Foods-fabrikken i Herning, at grillsortimentet til dansk detail bliver lavet. Koteletter i lange baner med grøn og rød marinade, grisemørbrad i marinade og ferske pølser med lækre krydderier.
Fabrikken i Herning er lidt som et showroom i alle de lækre produkter, man er vant til at se ude i køledisken i de danske detailbutikker. Det er også her flæskestegene bliver pakket, hvilket altid giver stor travlhed op til jul.
En af de linjer, som også altid har travlt på fabrikken i Herning, er stegt flæsk-linjen. Da vi er på besøg, står syv medarbejdere og arbejder der. Et stykke brystflæsk kommer ind, og af en maskine bliver brystflæsket med stor præcision skåret ud til flæsk-skiver. Og når der køres kampagner på stegt flæsk i dansk detail, så er der for alvor travlt.
- Man hører jo meget om slankekure osv., men når der er kampagner på stegt flæsk, producerer vi cirka 50 tons stegt flæsk om ugen her på fabrikken. Så på trods af slankekure, og hvad danskerne ellers kan have af tanker om deres mad, så er de vilde med stegt flæsk, fortæller Brian Hansen.