Den seneste tid har Danish Crown været nødsaget til at udskyde et stigende antal grise, og det kan mærkes ude hos andelsejerne. Flere griseproducenter oplever, at grise må blive længere tid i staldene end planlagt, mens der på slagterierne arbejdes på at reducere efterslæbet.
”Jeg har dagligt landmænd i røret, som er frustrerede over situationen. Men det er et problem, som vi i Danish Crown er bevidste om og arbejder på at løse, så vi igen kan levere den service og forudsigelighed, som andelsejerne forventer,” siger Søren Tinggaard, direktør i Ejerservice.
Presset slagtekapacitet
Det er kombinationen af uforudsete tekniske udfordringer på slagterierne og skæve helligdage, der lægger pres på slagtekapaciteten og i sidste ende fører til flere udskudte grise.
På slagteriet i Herning har man blandt andet kæmpet med tekniske udfordringer, som siden pinsen har ført til, at der er blevet slagtet færre grise end normalt. Slagteriet gennemførte en større teknisk opgradering, hvor dele af hængesystemet og det IT-system, der styrer transporten af grisene gennem slagtekæden, blev udskiftet.
Selvom installationen forløb planmæssigt, viste der sig efterfølgende tekniske problemer, da anlægget blev taget i brug. Det har betydet, at slagteriet i Herning endnu ikke har kunnet køre på fuld kapacitet.
"Helligdagene betyder færre slagtedage, og derfor er kapaciteten i forvejen presset. Når der samtidig opstår driftsmæssige udfordringer, som vi har set flere steder, får det større konsekvenser for afviklingen af grisene," fortæller Søren Tinggaard.
Flere grise end indmeldt
En anden udfordring er, at slagterierne modtager flere grise end indmeldt. Når der kommer flere dyr ind end forventet i en periode, hvor slagtekapaciteten allerede er presset, bliver det sværere at få alle grise gennem systemet som planlagt.
Konsekvensen er, at flere grise må udsættes til en senere slagtedag og dermed bliver stående længere tid i stalden.
"På slagterierne modtager vi en del flere grise, end der er indberettet. Derfor opstår der en kø af dyr, fordi vi planlægger bemanding og produktion ud fra det antal dyr, der er tilmeldt," siger Søren Tinggaard.
Søren Tinggaard opfordrer derfor andelsejerne til at huske at indberette og tilmelde deres slagtedyr i god tid, så slagterierne har de bedst mulige forudsætninger for at planlægge kapaciteten.
Et efterslæb hen over sommeren
I Danish Crown arbejder man på højtryk for at nedbringe puljen af udskudte grise, hvor der blandt andet er planlagt lørdagsslagtninger og overarbejde.
Trods den ekstra indsats på slagterierne vil det tage tid at få nedbragt den ophobede pulje af grise. Derfor forventer Danish Crown, at efterslæbet vil kunne mærkes hen over sommeren:
"Vi sætter alt ind på at få afviklet så mange grise som muligt, blandt andet gennem ekstra overarbejde. Men vi må også være realistiske og erkende, at vi ikke får nedbragt det nuværende efterslæb fra den ene dag til den anden. Derfor forventer vi, at det vil kunne mærkes hen over sommeren," siger Søren Tinggaard.