I midten af juli godkendte EU-Kommissionen de nye klassificeringsligninger, som danner baggrund for udregningen af kødprocenten i slagtedyr i EU. Det sker for at følge med udviklingen i slagtekroppenes sammensætning, som ændres over tid grundet eksempelvis avl.
De nye ligninger skal implementeres i dansk lovgivning, og forventningen fra Klassificeringsudvalget er, at den gennemsnitlige kødprocent på de danske slagterier vil falde med ca. 2,8 pct. Faldet vil være størst for de tungeste grise og mindst ved de letteste grise.
Forventningen er, at de nye ligninger først implementeres i lovgivningen ved årsskiftet og dermed få indflydelse på afregningen. Danish Crown vil i den kommende tid vurdere, hvordan afregningsmasker skal tilpasses, da den fysiske kød- og spisekvalitet af grisene alt andet lige er uændret uanset tilpasningen af ligningerne.
Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får har lavet et baggrundsark med yderligere information, som du kan finde her.