Over den seneste periode er der kommet flere grise end forventet på Danish Crown-slagterierne. Siden uge 11 har der i gennemsnit været tilmeldt 11.500 flere grise på ugentlig basis end hvad kortidsprognosen lagde op til.
Det har efterhånden skabt en stor pulje af udskudte grise, og den arbejder Danish Crown nu på at få bugt med ved at øge slagtekapaciteten hen over sommeren.
"Der er kommet i alt 175.000 flere grise til siden uge 11, som er mere end forventet. Den tendens ser ud til at fortsætte, og derfor sætter vi kapaciteten op, så vi kan hjælpe vores leverandører med at få grisene slagtet til tiden," fortæller Jesper Sørensen, Senior Vice President i Fresh Production.
Flere indsatser i spil
For at få nedbragt puljen af grise sætter Danish Crown ind flere steder på én gang:
"Lige nu er vi ved at lægge en klar plan for, hvor hurtigt og hvor meget vi kan slagte i Herning, Horsens og Blans. Derudover prøver vi også at låne folk fra slagteriet i Essen, rekruttere nye og flytte rundt på slagterimedarbejderne på de danske slagterier," siger Jesper Sørensen.
Men flere hænder gør det ikke alene. Ifølge Jesper Sørensen skal hele kæden følge med, og dét er et større koordineringsarbejde:
"Vi kan ikke bare skrue op for slagtningen alene. Transporten, fødevaretilsynet og kølepladsen skal følge med i samme tempo, og det er dér, det store koordineringsarbejde ligger."
100.000 ekstra grise
Alt i alt håber man i Danish Crown på at kunne slagte mere end 100.000 ekstra grise hen over sommeren.
"Vi prøver selvfølgelig at øge alt det, vi kan, og vi arbejder lige nu med en målsætning om at vi kan slagte mindst 100.000 flere grise hen over sommeren. Vi må se, hvor langt vi når, men vi forventer at kunne øge kapaciteten en del hen over hele sommeren," siger Jesper Sørensen.
Derudover fremhæver Jesper Sørensen også, at man på slagteriet i Herning er næsten kører på fuld kapacitet efter en periode med begrænset drift på grund af tekniske udfordringer. Det bidrager også til at få flere grise slagtet hen over sommeren.