Markedsberetning
Der er en jævn efterspørgsel på dansk grisekød, men det europæiske marked er på nuværende tidspunkt ikke så stærkt som ventet.
”Der har været en forventning om, at vi ville se en buldrende efterspørgsel i Europa i slutningen af maj og juni, men den har vi ikke set endnu. Om det kommer, er fuldstændig umuligt at spå om, for udbuddet af grise er ikke stort, så forbruget skal ikke løftes ret meget, for at skubbe til balancen, men der skal sælges flere koteletter og pølser, hvis der skal ske noget,” siger Per Fischer Larsen, der er salgsdirektør i Danish Crown.
Den midterste del af grisen sælges rigtigt godt båret af eksport til Storbritannien og landende udenfor Europa. Forender med ben sælges stabilt, men efterspørgslen kunne være bedre, og det samme gælder for skinker med ben.
”Det er nærmest altid salget af delstykker, der driver markedet, fordi der i Mellem- og Østeuropa ud over delstykker også sælges en del halv grise, og når efterspørgslen er der, så stiger priserne meget hurtigt i det marked. Det har vi ikke set endnu i år, men det kan stadig komme,” Per Fischer Larsen.
Slagtesituationen
Tilmeldingen til indeværende uge blev som forventet i prognosen, og derfor udsættes der som forventet ca. 70.000 grise til uge 23.
I den kommende uge slagtes der ikke torsdag grundet Grundlovsdag, og med den forventede tilmelding betyder det, at der bliver behov for at udsætte ca. 90.000 grise til uge 24.
For søernes vedkommende udsættes der knap 900 til uge 23, hvor der heller ikke slagtes torsdag i Skærbæk. Dermed vil antallet af udsatte søer til uge 24 forventeligt være ca. 1.100.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.