Markedsberetning
Efter en periode med travlhed og fokus på produktion af produkter som flæskesteg, juleskinker og medisterpølse ligger fokus nu på at møde kundernes behov i januar.
- De næste uger handler først og fremmest om at få slagtet så meget som muligt på de få dage, hvor vi har produktion. Detailhandlen tager stadig en del varer, men størstedelen af vores produktion skal pakkes til vores kunder udenfor Europa og fryses, så det er et andet billede, end vi har set den seneste måned, fortæller Per Fischer Larsen, der er salgsdirektør i Danish Crown.
Priserne i Europa sætter sig lidt lige nu, fordi efterspørgslen er relativt lav de kommende uger. Samtidig er det forventningen, at der vil være mange grise til slagtning i januar, fordi alle helligdage hen over jul og nytår falder på hverdage, så kunderne har ikke travlt med hverken at købe eller producere til lager.
- Det er altid et puslespil at få slagtning, produktion og salg til at gå op i en højere enhed hen over jul og nytår. Der er mange forædlingsfabrikker, der lukker helt eller delvist ned i julen. I Sydeuropa kører mange på nedsat blus helt frem til, vi har passeret helligtrekonger, og det smitter helt naturligt af på priserne for de ferske varer, siger Per Fischer Larsen.
Da både produktion og salg stort set ligger fast de kommende tre uger, så er denne uges notering gældende til og med fredag den 10. januar.
Slagtesituationen
Tilmeldingen til indeværende blev igen høj, og det betyder, at der bliver behov for at udsætte 55.000 grise til uge 52.
Den kommende uge er forkortet grundet julens helligdage, og det betyder, at der kun slagtes mandag og fredag.
Planlægningen af de kommende uger vil forløbe således.
|
Planlægningsdato |
Forventet slagtedato |
|
Torsdag d. 19. december |
Mandag d. 23. december (Planlægnings-SMS sendes ud som normalt) |
|
Fredag d. 20. december |
Fredag d. 27. december (Planlægnings-SMS sendes ud mandag) |
|
Mandag d. 23. december |
Mandag d. 30. december (Planlægnings-SMS sendes ud torsdag) |
|
Fredag d. 27. december |
Torsdag d. 2. januar (Planlægnings-SMS udsendes ud søndag) |
|
Mandag d. 30. december |
Fredag d. 3. januar (Planlægnings-SMS sendes ud onsdag) |
|
Torsdag d. 2. januar |
Mandag d. 6. januar (Planlægnings-SMS sendes ud som normalt) |
For søernes vedkommende udsættes der knap 900 til uge 52, hvor Skærbæk kun slagter fredag. Det betyder, at der forventeligt vil blive udsat 2.700 søer til uge 1, hvor Skærbæk slagter mandag, torsdag og fredag og samtidig planlægger en lørdagsslagtning d. 4. januar.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.