Markedsberetning
Udbruddet af afrikansk svinepest i Spanien har store konsekvenser for handlen med grisekød i Europa lige nu.
”Der er en helt usædvanlig fokus på at afsætte stort set alle varer fersk i hele EU lige nu. Eneste undtagelser er de varer, der kan eksporteres på frost ud af Europa fra lande som Holland, Danmark og i et vist omfang Frankrig. Det skaber uro, fordi der hele tiden er aktører, som er ude for at afdisponere partier i markedet, og det er med til at skabe pres på priserne,” fortæller Per Fischer Larsen, der er salgsdirektør i Danish Crown.
Det er fortsat forender og skinker, der er mest under pres. I jule- og nytårsperioden er der mange udbeningsvirksomheder, der har kørt på nedsat blus, og derfor har mange slagterier valgt at skrue ned for slagtningen, så markedet ikke er blevet oversvømmet med varer.
”Det er stor usikkerhed om, hvordan markedet vil reagere, når alle slagterier er tilbage på fuld kraft i løbet af den første uge i januar. Hellig Tre Konger betyder, at de katolske dele af Europa holder fri lidt længere, men med de mange helligdage på hverdage hen over jul og nytår, så er det forventningen, at der vil være et stort udbud af grise til slagtning i begyndelsen af det nye år,” siger Per Fischer Larsen.
Fra markederne udenfor Europa er der en stabil efterspørgsel. Det er særligt de markeder, der ikke længere kan importere fra Spanien, der har interesse i danske varer.
Slagtesituationen
De seneste uger har slagtekapaciteten været markant nedsat grundet julens helligdage, og det betyder, at der ved udgangen af denne uge vil blive udsat ca. 250.000 grise til uge 2.
Med den forventede tilmelding til kommende uge vil der blive reduceret en smule i antallet af udsatte grise. Der slagtes på fuld kapacitet på alle anlæg.
Der vil være forskydninger i afhentningerne, og der opfordres derfor til en tæt dialog med Centralplanlægningen.
For søernes vedkommende udsættes der ca. 3.500 stk. til uge 2, hvor der også slagtes på fuld kapacitet i Skærbæk. Derfor forventes det, at der vil blive reduceret i antallet af udsatte søer, så der forventeligt udsættes ca. 2.800 til uge 3.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.