Markedsberetning
Efter en august måned med stigende priser har udbudspresset igen sat sig i det europæiske marked for grisekød. I disse uger forsøges store mængder ferske varer afsat på markedet, hvilket aktuelt presser priserne ned. Samtidig er den europæiske detailhandel ved at omstille til efterårssortimentet. Samlet set rammer disse faktorer særligt skinker med ben samt ferske udskæringer, der ikke kommer fra midterstykket på grisen.
I flere europæiske lande overstiger udbuddet af slagteklare grise aktuelt slagteriernes efterspørgsel, hvilket onsdag resulterede i en større nedjustering af den tyske notering. Nedjusteringen er et udtryk for, at avancerne i Europa er faldet mærkbart den seneste måned. Samtidig pågår der en hård kamp mellem de sælgende og købende parter om at finde mere stabile prispunkter, efter at udbuddet igen er steget markant.
Det europæiske marked er nu tilbage i det strukturelle overudbud, der gjorde sig gældende før sommerferien. Udviklingen i udbuddet af grise fra særligt Spanien kan i de kommende uger endda forværre ubalancen på markedet yderligere. Hvis priserne for alvor skal stige, kræver det en justering af produktionen, eller at mere kød flyttes uden for Europa.
På de store eksportmarkeder uden for Europa er der aktuelt pæne afsætningspriser, men kampen om at afsætte de ønskede mængder er fortsat hård.
Slagtesituationen
I uge 38 ligger tilmeldingen lidt under prognosen, og der må derfor udsættes 161.000 grise til uge 39.
Forventningen er fortsat, at tilmeldingen i uge 39 følger prognosen, men med den planlagte kapacitet vil der fortsat være en større pulje af grise, som må udsættes. Ved indgangen til uge 40 forventes der således at være 151.000 udsatte grise.
Søer
I uge 38 udsættes 3.864 søer til uge 39, hvoraf 210 søer er på hotelstald. Den nye forventede tilmelding til uge 40 er på 5.000 søer.
Slagteriet i Skærbæk planlægger overarbejdstimer mandag.