Markedsberetning
Det europæiske marked for grisekød er lige præget af et højt udbud på det ferske marked, og det sætter priserne på flere dele af grisen under pres.
”Der er fortsat høje slagtetal over store dele af Europa. Samtidig er der meget spansk kød til salg, og det presser priserne på især den midterste del af grisen,” fortæller Jens Peter Clausen, der er direktør for Danish Crown Industry.
Priserne på brystflæsk og kamme er under pres, fordi de spanske slagterier skal afsætte de mængder, som de tidligere eksporterede ud af Europa. Priserne på hele skinker har til gengæld stabiliseret sig, mens nakker bove og forende afsættes jævnt.
”Vi ser konturerne til en øget eksport af danske varer ud af Europa, men på nuværende tidspunkt er der fortsat relativt store lagre på de mest attraktive markeder. Det skyldes i høj grad, at de spanske varer, der var pakket og klar til afskibning frem til den dag, hvor der blev konstateret ASF i Catalonien, først er nået frem til kunderne løbet af januar,” siger Jens Peter Clausen.
Slagtesituationen
Med tilmeldingen til indeværende er der reduceret som forventet i antallet af udsatte tilmeldinger, så der skubbes ca. 150.000 til uge 7.
Med den forventede tilmelding til kommende uge vil det tal blive reduceret yderligere til ca. 125.000 udsatte tilmeldinger til uge 8. Der slagtes lørdag d. 7. februar på anlægget i Horsens. Du kan læse mere om planlagte lørdagsslagtninger her.
For søernes vedkommende har slagtekapaciteten været udfordret i indeværende uge, og det betyder, at der udsættes 775 søer til uge 7. Tilmeldingen forventes at matche kapaciteten i uge 7, så der igen skal udsættes ca. 750 søer til uge 8.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.