Markedsberetning
Med påsken i sigte og forårstemperaturer i det sydlige Europa stiger efterspørgslen på grisekød i Europa nu mærkbart, og det flytter priserne.
”De seneste uger har været som at banke på bunden af den berømte ketchupflaske. Nu ser vi forløsningen. Det er et stort spring markedet er ved at tage, og det sker, fordi stort set alle slagterier i det nordlige Europa har holdt igen med at sælge på kontrakt frem i tiden. Derfor har indkøberne nu travlt med at sikre sig varer til særligt påsken, og det sker til stigende priser,” siger Per Fischer Larsen, der er SVP Industry Sales i Danish Crown.
Der er et godt salg af stort set alle dele af grisen. Der er rift om forenderne og skinker med ben drevet af en god efterspørgsel fra Østeuropa, hvor forbrugerne er blevet mere optimistiske, fordi inflationen stilner af. Sideløbende er der et godt salg af brystflæsk og midterstykker samt bacon til Storbritannien. Samtidig er den en stabil efterspørgsel fra de traditionelle eksportmarkeder udenfor Europa, og det skaber bund under stigningerne.
”Jeg er meget spændt på at se, hvordan priserne udvikler sig frem mod sommeren. Prisen på både oksekød og kylling er steget en del de seneste måneder, og det kan få forbrugerne til at lægge mere grisekød i indkøbsvognen i den kommende periode,” siger Per Fischer Larsen.
Slagtesituationen
Tilmeldingen til indeværende uge blev en smule højere end forventet i prognosen, og med den slagtekapacitet, der har været til rådighed, betyder det, at der er stort set slagtet op ved ugens udgang.
Med den forventede tilmelding til kommende uge vil der være behov for fremrykning af grise fra uge 15, og derfor opfordres der til at tilmelde i god tid af hensyn til planlægningen.
Vær opmærksom på, at vægtgrænsen sænkes med 3 kg. fra mandag d. 31. marts for at sikre en så stor slagtning som muligt inden påskens helligdage.
For søernes vedkommende udsættes der en mindre pulje til uge 14, hvor tilmeldingen matcher kapaciteten. Derfor vil der forventeligt skulle udsættes en mindre pulje søer til uge 15.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.