Markedsberetning
Dynamikken på det europæiske marked for grisekød blev med et slag ændret, da der fredag i sidste uge blev konstateret Afrikansk Svinepest i Spanien, og de spanske slagterier mistede adgangen til blandt andet Japan.
”Det er meget store mængder varer, de spanske slagterier nu i stedet skal afsætte i Europa. Det skaber en enorm usikkerhed og har med det samme sat sig i spotpriserne. Det er delstykker med ben, altså forender og skinker, der bliver hårdest ramt, fordi de i højere grad handles med kort horisont end de udbenede varer, så der har vi set priserne sætte sig i denne uge,” siger Per Fischer Larsen, der er salgsdirektør i Danish Crown.
På nuværende tidspunkt er det fortsat uklart i hvilket omfang de forskellige lande accepterer regionalisering, men Catalonien, hvor udbruddet er konstateret, står umiddelbart for en stor del af Spaniens eksport til både EU og de attraktive markeder i Asien. Derfor ventes den spanske eksport ud af Europa at blive hårdt ramt.
Derfor skal store mængder af varer nu finde veje nye ud på markedet. Umiddelbart har de spanske slagterier vendt blikket mod markederne i Østeuropa, hvor flere lande har et stort importbehov, og deres vej til at hente ordrer er aggressive priser.
”For os handler det nu om at finde de attraktive lommer i markedet, som spanierne har siddet på. Her er det klart, at vi forventer et løft i efterspørgslen fra Japan. Der er dog også muligheder på andre markeder, men der vil gå nogle uger, inden vi har ordrerne på plads og har et overblik over, i hvilket omfang vi kan hente attraktive ordrer udenfor Europa,” siger Per Fischer Larsen
Slagtesituationen
Tilmeldingen til indeværende uge blev større end forventet i prognosen, men der er stort set slagtet op ved ugens udgang og også fremrykket grise fra kommende uge.
Med den forventede tilmelding til uge 50 vil der igen være behov for fremrykning af en større pulje grise. Tilmeld derfor i god tid af hensyn til planlægningen. Bemærk, at der er meget begrænset slagtekapacitet omkring jul og nytår grundet helligdagene.
For søernes vedkommende har slagtekapaciteten været udfordret af nedbrud i Skærbæk i indeværende uge, og derfor udsættes der 370 søer til uge 50. Der er en god kapacitet i Skærbæk i kommende uge, og derfor forventes det, at der vil være slagtet op ved ugens udgang.
De kommende uger vil slagtningen af søer forløbe således:
Uge 51: Slagtning mandag til torsdag, fredag lukket.
Uge 52: Slagtning tirsdag, resten af ugen lukket.
Uge 1: Slagtning mandag, tirsdag og fredag og lørdag. Onsdag og torsdag lukket.
Ovenstående plan forudsætter, at slagterierne ikke rammes af større tekniske nedbrud, samt en tilmelding på niveau med Danish Crowns prognose.