Markedsberetning: Eksporten holder priserne
Det er typisk januar på markedet for okse- og kalvekød, hvor forfjerdingen er i fokus med udskæringer til simreretter og hverdagsbrug.
”Generelt er markedet forsynet, så de ”manglende” slagtedage omkring jul og nytår har ikke skabt et vakuum i markedet. Samtidig kampagnetrykket er relativt lille, så vores fokus er at holde priserne og samtidig løbende få solgt ud. Det lykkes pænt for nuværende, og samtidig er vi godt hjulpet af et pænt eksportniveau,” siger Henning Sønnichsen, der er salgsdirektør i Danish Crown Beef.
Der er fortsat en fin handel til Sydeuropa på det marmorerede udskæringer med ben og samtidig et pænt salg af kalvekød til Grækenland og Portugal.
”Det hjælper os, at eksporten til vores sydeuropæiske kunder holder et højt gear for årstiden, men der er udskæringer, der er mere udfordret. Det skal vi navigere i, for vi skal holde fokus på at sælge fersk til de nuværende priser,” siger Henning Sønnichsen.
Slagtesituationen
Der er slagtet ved ugens udgang, og der udsættes derfor ikke slagtedyr til kommende uge.
Med tilmeldingen til kommende uge vil der igen være slagtet op ved ugens udgang.