Markedsberetningen
Handlen med okse- og kalvekød ligger fortsat på et stabilt niveau og følger de sædvanlige sæsonmæssige mønstre. Ifølge Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef, er markedssituationen stort set uændret i forhold til de seneste uger:
"Markedet er mere eller mindre uforandret, og vi ser fortsat, at efterspørgslen varierer mellem de forskellige udskæringer. Det er især de mere prisvenlige udskæringer, der er gang i lige nu, mens interessen for rygprodukter stadig er lidt mere afdæmpet," siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef.
Slagtesituationen
Med den tilgængelige slagtekapacitet i Holsted og Aalborg er der slagtet i bund i denne uge.