Markedsberetning: Stabilitet i markedet typisk for årstiden
Markedet for okse- og kalvekød er samlet set uden større bevægelser, hvilket er meget klassisk for januar og februar, hvor efterspørgslen er mest koncentreret om hakket kød og de mere hverdagsorienterede produkter.
”Vi ser en start på året for markedet, som er meget i tråd med, hvordan den periode plejer at være med ro på og ikke de store udsving. Der er nogle udskæringer, der ikke er meget aftræk på, men til gengæld går det sydeuropæiske marked stadigvæk fornuftigt, siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef.
I Sydeuropa er det blandt andet de marmorerede udskæringer med ben og kalvekød til Grækenland og Portugal, der giver et solidt fundament.
”Eksporten til vores sydeuropæiske kunder fortsætter i et pænt gear for årstiden, og det giver os en god balance i en periode, hvor andre dele af markedet bevæger sig mindre,” siger Henning Sønnichsen.
Slagtesituationen
Der er slagtet op ved ugens udgang, og der udsættes derfor ikke slagtedyr til den kommende uge.
Med tilmeldingen til den kommende uge vil der igen være slagtet op ved ugens udgang.