Markedsberetningen
Markedet for på okse- og kalvekød befinder sig aktuelt på et stabilt sted, hvor efterspørgslen udvikler sig som ventet. Aktiviteten præget af, at detailhandlerne befinder mellem sommer- og vintersortiment, hvilket lægger en dæmper på både priser og efterspurgte mængder.
Sæsonen betyder, at hakkekød, tykkam og bovkød generelt vinder terræn, mens rygstykket falder i salgsmængde.
Samlet set udvikler markedet sig forventeligt efter sæsonen.
”Vi står med et efterårssortiment, hvor kød til langtidstilberedning vinder frem, hvilket er helt som ventet. Derfor ser vi en stabil udvikling i markedet, hvor der ikke er de store udsving, og hvor der fortsat er stor konkurrence på både pris og mængder på eksportmarkederne,” siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef.
Slagtesituationen
Den øgede slagtekapacitet i Holsted og Aalborg har betydet, at der nu er slagtet i bund.