Markedsberetningen
Markedet for okse- og kalvekød er fortsat stabilt med en fornuftig afsætning for årstiden. Efterspørgslen varierer dog mellem de enkelte udskæringer.
"Lige nu er der især god afsætning på forkødet og lårprodukterne, mens det går lidt mere blandet på de øvrige udskæringer. Overordnet set ser markedet dog ganske fornuftigt ud, og salget følger et fint niveau for årstiden," fortæller Henning Sønnichsen, salgsdirktør i Danish Crown Beef.
Slagtesituationen
Med den tilgængelige slagtekapacitet i Holsted og Aalborg er der slagtet i bund i denne uge.