Markedsberetning: Fortsat pres og intens priskonkurrence
Markedet for okse- og kalvekød er fortsat under betydeligt pres, og særligt forfjerdingerne er udfordrede i øjeblikket. På trods af relativt høje slagtetal og stabil aktivitet er det vanskeligt at få balance i markedet, og prisniveauerne bevæger sig nedad flere steder.
”Eksporten er stadig i aktiv bevægelse, blandt andet med afsætning til Sydeuropa og Grækenland, hvor priserne på visse produkter holder sig nogenlunde stabile. Men samtidig ser vi, at flere markeder er præget af kortsigtede handler og øget fokus på pris, især på de mere udfordrede varer som småkød og trim”, siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef.
De dyrere rygprodukter klarer sig fortsat bedre, især inden for foodservice, hvor efterspørgslen er mere stabil. Omvendt er efterspørgslen begrænset og priserne under pres på store dele af forkødet – især bov og tykkam. Kalvekødet møder også stigende konkurrence, men visse eksportmarkeder trækker fortsat fornuftigt.
I Danmark er afsætningen nogenlunde stabil, selvom detailmarkedet fortsat er præget af priskrig. Der er også på foodservice stort fokus på pris, særligt på småkød, hvor markedet fortsat kun bevæger sig én vej.
”Det er et marked med hård konkurrence og stor følsomhed på priserne. Vi arbejder fokuseret på at flytte varerne og undgå at bygge lagre op, men det kræver, at vi er skarpe og omstillingsparate i en periode, hvor meget fortsat er usikkert,” afslutter Henning Sønnichsen.
Slagtesituationen
Den seneste periode har været præget af flere helligdage, hvilket har medført færre slagtedage. Som følge heraf har vi opbygget en pulje af dyr, som er blevet udskudt. For at reducere denne pulje er kapaciteten i Holsted blevet øget.
På grund af pinsen vil der dog fortsat være en pulje af dyr, som vi først forventer at få nedbragt hen mod udgangen af næste uge.
I uge 22 er der planlagt fire slagtedage som følge af pinsen.