Markedsberetning: Presset fortsætter
Markedet for okse- og kalvekød er fortsat præget af pres på flere produktgrupper, selvom der enkelte steder spores tegn på en mere stabil udvikling. Særligt forfjerdinger og produktionskød er fortsat udfordrede, mens de dyrere bagkødsudskæringer klarer sig bedre.
”Der er fortsat størst efterspørgsel efter de mere værdifulde bagkødsudskæringer, mens store dele af forkødet fortsat er udfordret. Samtidig møder kalvekødet fortsat hård konkurrence på flere markeder,” siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef.
I Danmark præges markedet fortsat af den hårde priskonkurrence i detailhandlen, hvor både kampagner og faste lave priser fylder meget. Det understøtter afsætningen af blandt andet burgervarer og hakkekødsprodukter, men det er fortsat usikkert, hvor længe udviklingen kan fastholdes.
På eksportmarkederne er efterspørgslen fortsat stabil, og lagersituationen vurderes fortsat som fornuftig. Det bidrager til en vis stabilitet i markedet, men ændrer ikke på, at markedet samlet set fortsat er under pres.
”Efterspørgslen på eksportmarkederne er fortsat stabil, og samtidig er lagersituationen fornuftig. Det giver et bedre udgangspunkt for markedet, og på sigt kan det være med til at understøtte prisudviklingen,” siger Henning Sønnichsen.
Slagtesituationen
Den seneste periode med flere helligdage har stadig betydning for slagtekapaciteten, da der har været færre slagtedage end normalt.
Derfor er der fortsat en opbygget pulje af dyr, som skubbes foran os, og der arbejdes på at nedbringe puljen. Der arbejdes hårdt på at nedbringe puljen af dyr.
I uge 24 slagtes der alle dage.