Markedsberetningen
Situationen på okse- og kalvekødsmarkedet er stort set uændret i forhold til de seneste uger, hvor markedet fortsat er under pres. Dog påpeger salgsdirektør i Danish Crown Beef, Henning Sønnichsen, at der er tegn på en mere stabil handel på det danske marked.
"Efter en stille sommerferie begynder aktiviteten så småt at vende tilbage, og vi kan se, at der igen er mere bevægelse i det danske marked. Vi har forretningsmæssigt sagt farvel til grillsortimentet, og nu oplever vi en øget efterspørgsel fra danske forbrugere på de billigere udskæringer," fortæller han.
Der er fortsat feriestemning på de sydeuropæiske markeder, hvor handlen udvikler sig som forventet for årstiden. Der er dog fortsat efterspørgsel på de mere eksklusive udskæringer som rygge og mørbrad.
Slagtesituationen
Den øgede kapacitet i denne uge har betydet, at efterslæbet er blevet reduceret, men der er fortsat en mindre pulje dyr, som må udsættes til næste uge. Der fortsættes med øget kapacitet på slagterierne Aalborg og Holsted i den kommende uge.