Torsdag d. 28. august 2026
Markedsberetningen
Den afdæmpede efterspørgsel og det høje udbud af okse- og kalvekød gennem de seneste måneder har sat sit præg på markedet, og udviklingen ser ud til at fortsætte i den kommende periode.
"Vi må vente og se, hvornår markedet bløder op. Samtidig gør vi alt, hvad vi kan for at fastholde ordrerne og holde frostlagrene nede," fortæller Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef.
På det danske marked er afsætningen forholdsvis stabil, mens eksportmarkederne fortsat er præget af tilbageholdenhed.
"På hjemmemarkedet ser det lidt bedre ud. Her er der fortsat en stabil efterspørgsel efter de mere værdifulde udskæringer fra bagkødet, mens eksportmarkederne generelt er mere udfordrede," siger Henning Sønnichsen.
Slagtesituationen
Der er fortsat en pulje af dyr, som skubbes videre til uge 36. Det forventes dog, at denne pulje bliver reduceret markant, da slagteriet i Holsted skruer op for kapaciteten i den kommende uge.