Markedsberetningen
Markedet for okse- og kalvekød i Europa udvikler sig fortsat stabilt, og efterspørgslen følger overordnet de sæsonmæssige mønstre.
Der er dog fortsat forskelle mellem de enkelte produkter, hvor nogle udskæringer oplever et mere afdæmpet salg, mens andre så småt er begyndt at få mere medvind efter en længere periode med lavere efterspørgsel.
"Ordrebilledet ser heldigvis ganske pænt ud lige nu, selvom konkurrencen på eksportmarkederne stadig er hård, både når det gælder priser og mængder. Vi oplever fortsat en stabil efterspørgsel på blandt andet hakkekød, småkød og dansk kalvekød, og samtidig begynder markedet for klumper og inderlår så småt at røre på sig igen. Til gengæld er efterspørgslen stadig mere afdæmpet på blandt andet skanker og enkelte lyse bagkødsprodukter," siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef.
Slagtesituationen
Med den tilgængelige slagtekapacitet i Holsted og Aalborg er der slagtet i bund i denne uge.