Markedsberetning: Markedet er fortsat under pres
Markedet for okse- og kalvekød er fortsat præget af hård konkurrence og stor prisfølsomhed. Derfor arbejder Danish Crown fokuseret på at holde varerne i bevægelse og undgå lageropbygning i en periode, hvor markedet fortsat er præget af usikkerhed og behov for stor omstillingsparathed.
”Markedet er fortsat under stort pres, og det gælder især forfjerdingerne. På trods af relativt høje slagtetal og stabil aktivitet er det vanskeligt at skabe balance i markedet, og prisniveauerne bevæger sig nedad flere steder,” siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef.
På eksportmarkederne er der fortsat aktivitet, blandt andet til Sydeuropa og Grækenland, hvor enkelte produkter fortsat holder et stabilt niveau. Til gengæld er der stigende pres på blandt andet småkød og trim, hvor markedet i høj grad er drevet af kortsigtede handler.
”Rygprodukterne klarer sig fortsat bedst, særligt inden for foodservice, hvor efterspørgslen er mere stabil. Til gengæld er store dele af forkødet fortsat under pres, især bov og tykkam, og også kalvekødet møder stigende konkurrence på flere markeder,” siger Henning Sønnichsen.
I Danmark er afsætningen fortsat relativt stabil, selvom både detailhandlen og foodservice er præget af hård priskonkurrence og stort fokus på pris. Det gælder særligt småkød.
Slagtesituationen
Den seneste periode med flere helligdage har fortsat betydning for slagtekapaciteten, da der har været færre slagtedage end normalt. Derfor er der fortsat en opbygget pulje af dyr, som skubbes foran os, og der arbejdes på at nedbringe puljen.
Da slagteriet i Holsted ikke slagter fredag i næste uge (uge 23) grundet grundlovsdag, vil der fortsat være dyr, som må udsættes til ugen efter. Kapaciteten øges derfor de øvrige dage i Holsted for at kunne slagte så mange dyr som muligt.
I Aalborg slagtes der alle dage i næste uge.
Der vil ikke være mulighed for nødslagtning på grundlovsdag, da Fødevarestyrelsens dyrlæger ikke kører denne dag.