Markedsberetning: Forfjerdingen i fokus
Det europæiske marked for okse- og kalvekød er i en transitionsperiode, hvor salget af den bagerste del af dyret og rygprodukter træder mere i baggrunden til fordel for forfjerdingen. Det giver lidt udsving i markedet, hvor nye mønstre skal dannes.
”Overordnet set opererer vi fortsat i et godt marked, men når fokus skifter, vil der være udskæringer, vi skal være opmærksomme på. Lige nu handler det om rygprodukterne, for vi har et pænt marked på de øvrige dele,” siger Henning Sønnichsen, der er salgsdirektør i Danish Crown Beef.
Salget til de europæiske markeder er fortsat godt, og især Italien og Spanien aftager fortsat pæne mængder af de marmorerede varer, og det græske marked viser også en god aktivitet på kalvekødet. Udenfor Europa er handlen præget af markant lavere priser.
”Det danske marked er fortsat i god gænge, og vi kigger også ind i en fin ordrebog, men der tales om, at de billige alternativer fra Sydamerika begynder at vise sig. Det er svært at sige, hvor stor effekten vil blive, men som udgangspunkt har vi stærke brands, som gør, at vi kan holde det stangen for nuværende,” siger Henning Sønnichsen.
Slagtesituationen
Der er slagtet som forventet på Danish Crown Beefs slagterier i foregående uge, og dermed er der slagtet op ved ugens udgang.
Med tilmeldingen til kommende uge vil der forventeligt være slagtet op.