Markedsberetningen
Markedet for okse- og kalvekød er fortsat præget af de seneste måneders udfordringer, hvor et stort udbud og en afdæmpet efterspørgsel har lagt pres på markedet og noteringen.
Der er dog begyndt at vise sig tegn på en mere stabil udvikling, og afsætningen af ferske varer bevæger sig i den rigtige retning.
"Vi har fortsat et stykke arbejde foran os. Det handler om at holde snuden i sporet og få afviklet de frostlagre, der har bygget sig op gennem de seneste måneder. Markedet kommer fra en længere periode med pres, og det tager tid at indhente det efterslæb," siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef.
Slagtesituationen
Der er slagtet som forventet i uge 32. Grundet den lavere kapacitet i sommerferien er der dog fortsat en mindre pulje dyr, som flyttes til uge 33.
I næste uge forventer vi at afvikle det resterende efterslæb og køre med normal kapacitet, og dermed være stort set ajour med de planlagte slagtninger.