Markedsberetning: Markedet ses an i det nye år
Danish Crown Beef er kommet godt gennem nytårssalget, og nu venter et januarmarked, hvor det stadig er et spørgsmål, hvordan markedet reagerer.
”Vi afventer det store overblik over, hvordan kundernes nytårssalg er forløbet. Er der et vareoverskud, eller er der solgt ud og klar til en ny periode med det nye år? Januar giver også nye dynamikker til markedet, hvor de dyrere produkter træder lidt i baggrunden, mens det bliver de billigere udskæringer med hakkekødet i front, der efterspørges. Hvordan den balance nøjagtig kommer til at udspille sig, bliver spændende at følge,” siger Henning Sønnichsen, der er salgsdirektør i Danish Crown Beef.
Julen 2025 faldt på en måde, så slagterier på tværs af Europa holdte mange lukkedage, og det kan også spille ind i det kommende periode.
”Der er ”forsvundet” mange slagtninger med helligdagene, og det afventer vi også at se en effekt af. Kan der komme en mangelsituation, eller er der nok kød på markedet til at dække behovet? Så man kan sige, at vi lige nu står i en venteposition, hvor vi skal se markedet an og mærke de første signaler fra kunderne,” siger Henning Sønnichsen.
Slagtesituationen
De mange helligdage omkring jul og nytår gør, at kapaciteten har været stærkt reduceret, og derfor er der behov for at udsætte en pulje af slagtedyr til kommende uge.
Den kommende uge er slagtekapaciteten tilbage på normal kraft, og det forventes, at puljen af udsatte dyr vil være slagtet op i løbet af de kommende par uger.