Markedsberetning: Begyndende sortimentsskifte
April og påsken markerer et begyndende sortimentsskifte i Danmark, hvor vinter- og efterårssortiment skiftes til forår, og dermed skifter fokus også endnu mere fra forfjerdingen til bagfjerdingen.
”Når sortimenterne skifter, skal vi altid være opmærksomme på, hvordan vi mikser salget, så der ikke er dele af kreaturet, som falder igennem. Umiddelbart forventer vi dog et uforandret niveau i de hjembragte priser, indtil vi rammer perioden, hvor bagfjerdingen løftes markant af grillsalget. Der blev påsken ikke, som man kunne drømme om, men vi håber, at et mere stabilt forårsvejr kan give os en god start på grillsæsonen,” siger Henning Sønnichsen, der er salgsdirektør i Danish Crown Beef.
Udenfor det danske marked er der fortsat en god afsætning til de nære eksportmarkeder.
”Der er et lavt udbud i Europa, og det gør, at de ædle udskæringer fortsat er meget efterspurgte i Spanien og Italien, som også begynder at gøre klar til en turistsæson. Den første turisme rammer de store byer som Rom, Paris og Madrid i denne her periode, og det giver noget optimisme. I Grækenland slutter fasten i denne uge, så vi forventer også, at det vil give lidt mere aktivitet på den korte bane,” siger Henning Sønnichsen.
Slagtesituationen
Der er slagtet som forventet den foregående uge på Danish Crown Beefs slagterier, og dermed er der reduceret i mængden af udsatte dyr efter påske, men der vil fortsat blive skubbet en pulje til kommende uge.
Kapaciteten øges i den kommende uge for at reducere mest muligt i antallet af udsatte dyr, men der vil formentlig blive behov for at udsætte en mindre pulje dyr ved ugens udgang.