Markedsberetning: Roligt vinterferiemarked
Det danske hjemmemarked befinder sig aktuelt i en rolig periode, hvor skolernes vinterferie i uge 7 lægger en dæmper på efterspørgslen, og samtidig er februar traditionelt en stille periode for okse- og kalvekødet.
”Mønstrene er helt klassiske for februar, som er en af de mere stille måneder, når det kommer til handlen med okse- og kalvekød. Vi sørger for at holde bund i det daglige salg, men det er kampagner, der driver det danske detailmarked, og der har vi heldigvis et fint samarbejde med kæderne, så vi ligger fint trods årstiden,” siger Henning Sønnichsen, der er salgsdirektør i Danish Crown Beef.
Det samme gælder for det tyske marked, hvor handlen heller ikke løber hurtigt, og lyspunkterne er dermed fortsat de sydeuropæiske markeder samt det danske foodservice-marked, altså salget til restauranter, kantiner og andet udespisning, som leverer et godt niveau for årstiden.
”Vi ligger fortsat godt på eksportmarkederne, men der er lidt støj nogle steder omkring priserne, fordi der i ny og næ udbydes partier under markedet. Det er ikke noget, der generer vores handel med de faste kunder, som er langt størstedelen af det, vi laver, men det giver nogle skvulp, som markedet skal absorbere,” siger Henning Sønnichsen.
Slagtesituationen
Der er slagtet som forventet i den forløbne uge, og det betyder, at der stort set er slagtet op ved ugens udgang.
Med tilmeldingen til den kommende uge vil der være igen være stort set slagtet op ved ugens udgang.