Sådan gør du
- Giv ved tilmelding besked om, at der er tale om et dyr til returslagtning.
- Giv ved afhentning besked til vognmanden om, hvilket dyr der skal returslagtes.
- Samme dag eller næste dag, som dyret er afhentet, ringes der til slagtestedet, og der aftales hvordan parteringen skal ske, samt hvornår hele dyret eller dele deraf ønskes retur.
- Du skal selv afhente det slagtede, helt eller delvis parteret.
Danish Crown sørger for fragt til slagteriet. Produktionsafgift, slagteafgift mm. trækkes på samme måde som ved almindelig levering.
Ejerservice Holsted vil fremadrettet henvise til til Slagter Sørensen Aps ved Videbæk, Egtved Slagtehus Aps ved Egtved eller Holsted Kød ved Holsted, hvis en andelsejer ønsker en partering ud over det, som tilbydes fra Danish Crown Beef i Holsted i dag.
- Slagter Sørensen kan træffes på mobil +45 6139 4410. Deres adresse er Fabriksvej 14, 6920 Videbæk
- Egtved Slagtehus Aps kan træffes på mobil +45 2085 5018. Deres adresse er Brudesøvej 1, 6040 Egtved.
- Holsted Kød v/Jytte og Roy Sørensen kan træffes på mobil +45 5359 2911. Deres adresse er Energivej 22, 6670 Holsted. Mail: kontakt@holstedkoed.dk. Web: Holstedkoed.dk.
Andelsejer aftaler selv med Slagter Sørensen, Egtved Slagtehus eller Holsted Kød, hvordan finparteringen skal være og hvor meget ekstra, der skal laves, f.eks. pølser og spegepølser. Det er slagterens ansvar at oplyse prisen for ydelsen til andelsejeren.
Ved Slagter Sørensen Aps kan man også få udleveret en parteret slagtekrop fra Holsted. Med andre ord vil udleveringen kunne ske både i Holsted, Ålborg og i Videbæk.
Fremover vil du som andelsejer skulle meddele Ejerservice mere præcist, om der er lavet aftale om returdyr med Slagter Sørensen contra Ålborg og Holsted, så Ejerservice er sikre på at udlevere dyret det rigtige sted, samt at opkrævningen foregår korrekt.
Betaling for returslagtning/producentslagtning skal ske inden 30 dage. Ved leverance til slagteriet inden den dato vil beløbet blive trukket over afregningen.
Producentslagtede dyr afregnes efter Danish Crowns normale afregningsregler og faktureres til leverandøren ved udlevering af dyret eller dele heraf til en af Danish Crown fastsat engrospris.
For leverandører, der ikke er momsregistrede, skal det bemærkes, at afregningen ikke indeholder moms, men at fakturaen altid vil være tillagt 25% moms.
Nedenfor er vist, hvordan delstykkerne er ved partering. Dyret kan endvidere helt eller delvis hakkes til fars. (Bemærk venligst, at dyr med fedme 4 og 5 giver fars med høj fedtprocent i farsen)
Udleveret vægt på returdyret vil være lavere end dyrets slagtevægt på grund af kassation af ben, sener, bindevæv, mm.
Udlevering af 1/1 returdyr
Såfremt den ikke skal parteres, skal transporten være på en trailer. Alternativt bliver den delt i 5 dele.
Eksempel på finpartering inkl. udlevering
| Delstykke | Håndtering |
|---|---|
| Inderlår | Uden kappe og blodårer |
| Yderlår | Tilskæres, sølvsenen afskæres |
| Klump | Udrulles og tilskæres uden benkød |
| Lårtunge | Tilskæres |
| Tyksteg | Uden kappe og sål |
| Culotte | Hel / tilskæres |
| Cuvette | Hel / tilskæres |
| Muskel | Hel tilskåret |
| Skank | Osso buko (8-10 stk + kraftben) |
| Højreb | Filet tilskæres til steg |
| Tyndsteg | Hel uden sene tilskåret |
| Mørbrad | Udskæres og afpudses |
| Ben | Rør- & nøgleben saves til kraftben. Øvrige ben kasseres |
| Tykkam | Udbenes og tilskæres til steg |
| Tyndbov | Saves i 4-6 stk |
| Tykbov | Saves i 4-6 stk |
| Spidsbryst | Saves i 3-4 stk |
| Tværreb | Saves i 7-9 stk |
| Slag | Renskæres til hak |
| Flanchet | Udskæres / tilskæres |